En el municipio de Zacatepec se garantiza que los productos cárnicos de res y cerdo estén libres de enfermedades zoonóticas, aseguró Nelson Torres Salgado, director del Rastro Municipal. Destacó la constante capacitación que recibe el personal del rastro, carniceros locales y estudiantes de veterinaria para detectar casos de brucelosis y tuberculosis en el ganado bovino y porcino.
Indicó que en el rastro de la localidad se sacrifican en promedio 50 cerdos al día y 60 reses al mes, proceso en el que participa un médico veterinario con el objetivo de garantizar carne inocua para el consumidor.
Torres Salgado añadió que las capacitaciones y el cumplimiento de las medidas sanitarias son supervisadas por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
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