Con el propósito de impulsar el consumo local y fortalecer la cadena de valor en la entidad, el Consejo Coordinador Empresarial (CCE) y la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro) trabajan en un proyecto de vinculación directa entre los más de 3 mil establecimientos gastronómicos de Cuernavaca y los pequeños productores agrícolas de Morelos.

Griselda Hurtado Calderón, presidenta del CCE, explicó que esta iniciativa busca eliminar intermediarios en la comercialización de insumos básicos como jitomate, cebolla, aguacate, nopal y limón. La representante empresarial destacó que la compra directa al campo podría generar ahorros de entre 20 y 30 por ciento para el sector restaurantero, al tiempo que garantiza mejores márgenes de ganancia para los agricultores locales. Actualmente, ambas dependencias y sectores productivos sostienen mesas de trabajo para afinar la logística y sumar a un mayor número de empresarios a esta estrategia de economía circular.