A pesar del aumento de entre 20% y 30% en el costo de ingredientes clave como la nuez de Castilla, los restauranteros de Morelos están listos para celebrar la temporada de chiles en nogada, reafirmando que las tradiciones no compiten, se adaptan y, sobre todo, se celebran.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes (Canirac), en coordinación con el Ayuntamiento de Cuernavaca y la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, anunció que el lanzamiento oficial de esta temporada será el próximo 4 de agosto en el Museo de la Ciudad, a las 11 de la mañana.

Karla García Olguín presidenta CANIRAC, señalo que el evento reunirá a chefs, cocineras tradicionales y productores locales que destacarán el uso de ingredientes regionales como la nuez de Castilla de Huitzilac, la granada de los valles morelenses y la manzana panochera de Tetela del Volcán.

Agregó que a pesar del encarecimiento, los precios en restaurantes se mantendran entre 180 y 500 pesos, manteniendo opciones accesibles para los consumidores.