A pesar del incremento en los costos de producción, los precios de restaurantes en Morelos se han mantenido estables durante este periodo vacacional para evitar afectaciones a los comensales, informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Karla García Olguín.

La representante del sector afirmó que los establecimientos han decidido no modificar sus cartas, aun cuando el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) reportó un aumento del 13.69% en los precios de frutas y hortalizas durante los primeros cinco meses del año.

García Olguín explicó que insumos básicos como el jitomate y la cebolla registran fuertes variaciones en sus costos. Ante esta situación, los restauranteros han optado por ajustar temporalmente algunas recetas o ingredientes, priorizando la estabilidad en el bolsillo de los clientes antes que trasladar el alza de manera directa.

Asimismo, añadió que, aunque algunos negocios realizaron ligeros ajustes en sus cartas hace un par de meses, estos fueron incrementos mínimos que no impactan significativamente en el consumo final. Con estas medidas, los precios de restaurantes en Morelos buscan mantenerse competitivos para incentivar la afluencia de turistas y locales durante el resto de la temporada.